Paleta ibérica 

Por paleta ibérica se conoce a los dos perniles anteriores del cerdo ibérico. Dependiendo de su raza se clasifican en 50% raza ibérica, 75% raza ibérica y 100% ibérico. Y según su alimentación en de Cebo (se identifica con un precinto blanco), de Cebo de Campo (se identifica con un precinto verde) y de Bellota (se identifican con un precinto rojo los que tienen un 50% -75% de raza ibérico y con un precinto negro los que son 100% ibéricos). Tras su salado, ell proceso de curación y reposo se realiza de manera artesanal en nuestras instalaciones de Jabugo, en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. En esta categoría te mostraremos paletas ibéricas. A través de Internet, podrás comprar paleta ibérica de bellota, paleta ibérica de cebopaleta ibérica de cebo de campo por piezas o cortadas a cuchillo y envasados al vacío con nuestro servicio de corte. También te ofrecemos la posibilidad de adquirir nuestros sobres de paleta ibérica loncheada y envasada al vacío.

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